又到吃羊肉的季节了

ADY · 发表于 2021-10-2 18:22:07

春风得意发表于 2021-10-02 01:52
要死的羊肉红倒着懂得人都知道

滤镜，觉得拍照好看点

ADY · 发表于 2021-10-2 18:24:32

白马场发表于 2021-10-02 10:25
不喜欢宜兴羊肉，不烂，苏州上海的羊肉烂糯，搭黄酒才灵

羊肉有烂的也有不烂的，吃草的羊二年以上的烧的正好，一年的吃草的就烂，但是嚼着没劲，还有饲料催肥的羊容易烧烂。。

ADY · 发表于 2021-10-2 18:24:47

乘风发表于 2021-10-02 12:01
买熟羊肉一定要注意中间是不是夹着其它的肉。
建议买生羊肉回家自己烧。

一般来说不会吧

ADY · 发表于 2021-10-2 18:25:34

hblfb506 发表于 2021-10-02 17:09
菜场75一斤，吃不起，辛苦一天也就是挣几斤羊肉钱，关键里面还有半斤不止的骨头

可以买后腿呀，肉多骨少。关键是猪肉不也是排骨贵么？

ADY · 发表于 2021-10-2 18:27:35

一凡2528 发表于 2021-10-01 22:15
真的假的？去芳庄或者杨巷买的呢？

现在的季节都不是冰羊肉，方庄或者杨巷早上三点就开始杀羊了。鲜羊肉和冰羊肉一吃吃出来了，肉香味不一样！

ADY · 发表于 2021-10-2 18:27:55

丁山土人发表于 2021-10-01 20:43
现在天气太热当心上火

就是天太热？

ADY · 发表于 2021-10-2 18:28:57

没有调查就没有发言权，现在的羊肉还是鲜羊多！

陈龠 · 发表于 2021-10-2 18:39:11

ADY 发表于 2021-10-2 18:28
没有调查就没有发言权，现在的羊肉还是鲜羊多！

哪里有卖？

ADY · 发表于 2021-10-2 18:48:37

陈龠发表于 2021-10-02 18:39
哪里有卖？

一般早上拿羊，下午烧好，不过羊肉都要放冰箱吸店点水份，不然太潮没那么好吃。在新街烧，批发菜场和锦绣有店。

白马场 · 发表于 2021-10-2 18:51:51

ADY 发表于 2021-10-2 02:24
羊肉有烂的也有不烂的，吃草的羊二年以上的烧的正好，一年的吃草的就烂，但是嚼着没劲，还有饲料催肥的羊 ...

不对，大城市羊肉烂一是是因为老年人消费猛，牙口不好。其二羊肉烂取决于销量是否有信心，毕竟不烂的羊肉耐放。白切羊肉不是火锅羊肉，烂了才吃的软糯。

juanzi55555 · 发表于 2021-10-2 22:24:54

白马场发表于 2021-10-02 10:25
不喜欢宜兴羊肉，不烂，苏州上海的羊肉烂糯，搭黄酒才灵

你是没吃到正宗的芳庄、杨巷羊肉吧

ADY · 发表于 2021-10-3 05:01:42

现在是早上五点，已经捉好羊了。

ADY · 发表于 2021-10-3 12:36:53

春风得意发表于 2021-10-02 01:52
要死的羊肉红倒着懂得人都知道

这是烧出来的颜色，

ADY · 发表于 2021-10-3 12:38:21

六点排队杀羊，褪毛，开膛。

ADY · 发表于 2021-10-3 12:39:31

中午12点前开排，剁块，泡去血水，然后清洗。

ADY · 发表于 2021-10-3 14:27:27

出锅，等会变冷后颜色会变深一点

白马场 · 发表于 2021-10-3 17:34:40

juanzi55555 发表于 2021-10-2 06:24
你是没吃到正宗的芳庄、杨巷羊肉吧

你推荐一下，吃口要软烂

醉在阳羡 · 发表于 2021-10-3 17:38:34

吃是好吃的，但实在是吃不起了

ADY · 发表于 2021-10-3 19:04:56

白马场发表于 2021-10-03 17:34
你推荐一下，吃口要软烂

吃口软烂的也法推荐呢，现在市场上的羊肉都是烧好凉透了放冷藏柜的，这样子能够吸掉点水份，好吃点。而且我们用的公山羊，母羊或者绵羊会很烂，但是肉香味口感差一点。我每天遇到溧阳的来杀羊都是母羊，剥皮的。

ADY · 发表于 2021-10-3 19:05:10

醉在阳羡发表于 2021-10-03 17:38
吃是好吃的，但实在是吃不起了

我给你便宜点。

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[图说真相] 又到吃羊肉的季节了