猪肉价格降了，宜兴张渚这家包子铺主动下调包子价格

宜氿 · 发表于 2023-2-20 08:57:08

　　2月17日，又是一个工作日的清晨，往来于张渚镇银湖路周记包子铺的人络绎不绝。在排队买包子的时候，不少老顾客惊喜地发现，这家老字号的肉包价格每个降了0.5元，这让大家觉得有些意外。“包子还会降价？”“我们只见过价格涨上去就不下来的，还没见过这种主动降价的！”围在这间包子铺门口，大家你一言我一语讨论着……
　　和别的早餐店、包子铺不同，周记包子铺的品种单一，只卖肉包，但即便如此，生意一直十分红火。这家包子铺的老板名叫周国强，从父辈那里学来做包子的手艺后，开包子铺已有40年。平时，铺子是周国强和妻子一起打理的，他每天负责选材进货做包子，妻子则负责销售和打理店里的其他事务，一切都井井有条。多年来，周国强始终秉承着“薄利多销，靠品质说话”的态度做生意，经过多年经营，铺子在当地积累了一大批忠实粉丝，成了镇上有名的“老字号”。除了张渚本镇居民外，我市其他镇的不少市民也会慕名前往购买，甚至还经常有无锡、常州等周边地区的群众专程赶来购买。
　　说起此次降价，周国强记得，3年前菜市场的猪肉价格在16元/公斤左右，那时他们的肉包子是2元/个，后来肉价不断上涨，无奈之下周国强的包子价格也只能随之涨到2.5元/个，当时顾客对于他的涨价都很理解。“这几年最贵的时候猪肉价格涨到30元/斤，实在太贵了，我们只是小本生意，实在没有办法，索性就把包子铺关了，歇了半年。”周国强觉得，当时的肉价已经超出了自己的成本范围，要是包子不继续涨价，自己得亏本，可要是再涨价，顾客难接受。降低做包子用料的品质，倒是可以降低经营成本，可那样包子的品质就会受到影响，也会对自己店铺的信誉造成损害。反复衡量利弊之后，周国强果断决定暂时歇业，直到物价逐渐平稳后，包子铺才重新开业。
　　在周边其他店铺的经营户眼里，周国强做生意有些“任性”：猪肉价格太高了，他可以为了不卖高价肉包歇业，而每年夏季，他担心早上调好的肉馅放到下午会变质，又歇业3个月。但这些在周国强看来，都是理所应当的做法：“我宁愿自己的小店少赚钱，也要对得住大家对我的信任，和照顾我生意的广大顾客。”他觉得，吃得安全健康是头等大事，这间店小本经营，要想生意长久，必须选用新鲜的原材料。多年来，不管店里生意再忙，周国强都会亲自去菜场采购，每天都用新鲜的馅料。
　　此次降价，周国强是在春节过后发现猪肉价格逐步下降开始有的想法。周国强每天都关注着肉价，近期猪肉价格趋于稳定，从2月10日起，他便直接把肉包的单价降了0.5元。看到包子降价，一些顾客纷纷感到惊讶、新奇，“你居然涨上去了还能降下来？”“我以为降价了包子会变小，但居然和之前的一模一样！”对于顾客们的议论，周国强则笑着回应大家：“以前猪肉贵包子要涨价，现在肉便宜了，包子自然要降价。只涨不降，不符合常规啊！”在他看来，既然涨价的时候顾客们都理解，同样猪肉降价了，他也得为顾客们考虑。
　　如今，在“涨上就难跌”的消费环境里，“成本下降，主动降价”的周记包子铺就像是一股清流。温软鲜美的包子，诚信善良的老板，为这个充满烟火气的小镇增添了一丝暖意。
　　随着时代的发展，品牌的影响力已不容忽视，而建立品牌的基础是诚信。实体店要发展，离不开公众的认可，更离不开自身的诚实守信。位于张渚镇银湖路的这家周记包子铺，宁愿自己少赚一点，也要在保证品质的基础上，把肉包价格降下来，把“平价购物”的权利还给消费者，这波操作，连受益的消费者都直呼“没见过”。而恰是这样少见的做法，对于树立该店的良好形象，进而提升其在行业内竞争力提供了重要支撑。
　　生活中，老百姓关心的是柴米油盐这些所谓的琐碎小事，“能省一分是一分”的做法，被绝大多数人所认同。而周记包子铺正是想民众之所想，诚信经营，还平价于民，从而赢得了顾客的普遍称赞。这也是其之所以持续40年生意兴隆的奥秘。
　　但愿这样的诚信经营、利民举措，在我们的生活中再多些！
（来源：宜兴日报）