今年做米酒，发酵二天，酒缸中间的米变色发绿了不知道是什么原因导致的？

大爱无疆123 · 发表于 2022-1-1 17:13:40

宜兴酒事，请教各路大神

寂寥雨巷 · 发表于 2022-1-1 17:50:07

温度太高，所谓的烧坏了

丁山土人 · 发表于 2022-1-1 21:19:33

做米酒的东西没有彻底消毒滋生了霉菌

我是佛6 · 发表于 2022-1-1 19:46:22

有害微生物。缸和房间地面要用高锰酸钾消毒的。我表哥每年做1000多斤的。细节我知道的

阳羡好地方 · 发表于 2022-1-1 18:05:13

重做吧

whyme · 发表于 2022-1-2 09:49:32

以前乡下做酒，那有什么消毒一说呢，所以应该不受影响

余渔玉 · 发表于 2022-1-1 22:59:38

有杂菌了。

大爱无疆123 · 发表于 2022-1-2 08:55:36

寂寥雨巷发表于 2022-01-01 17:50
温度太高，所谓的烧坏了

有可能

大爱无疆123 · 发表于 2022-1-2 08:56:07

丁山土人发表于 2022-01-01 21:19
做米酒的东西没有彻底消毒滋生了霉菌

我也怀疑得

大爱无疆123 · 发表于 2022-1-2 09:10:06

我是佛6 发表于 2022-01-01 19:46
有害微生物。缸和房间地面要用高锰酸钾消毒的。我表哥每年做1000多斤的。细节我知道的

谢谢了

yxghm339 · 发表于 2022-1-2 09:10:47

正常的，绿蚁新醅酒，绿蚁便是

whyme · 发表于 2022-1-2 09:48:28

小时候经常见到这种绿。可能是和前面网友说的有杂菌，但是好像也不影响酒的出品。

国际阿se · 发表于 2022-1-2 10:23:00

绿色食品呀。

我是佛6 · 发表于 2022-1-2 15:08:42

大爱无疆123 发表于 2022-01-02 08:55
有可能

拌酒曲温度太高是不能发酵，。气温太高是酒发酸，你大概率是有杂菌引起的

江南雨轩 · 发表于 2022-1-2 16:00:11

做米酒，掌握：酒缸焐热，酒米凉一点，酒缸外面盖好保温，不要一天就出酒酿了

斐然成章 · 发表于 2022-1-2 19:57:54

在那里，明年帮你做

mimashezhicuowu · 发表于 2022-1-2 23:14:10

青霉素，盘尼西林。

白马场 · 发表于 2022-1-3 22:51:00

学习了1111111

我是草根 · 发表于 2022-1-4 13:34:57

路过,不懂.............................

阳羡小白龙 · 发表于 2022-1-4 14:03:21

路过,不懂................

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