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[菜谱DIY] 刚好一盘12颗的章鱼小丸子(附自制照烧酱)

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高中生

发表于 2021-8-3 10:14:41 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 江苏省无锡市 电信
章鱼小丸子专用粉        80g
水        140g
鸡蛋        一个(大小随意啊,没关系的)
小章鱼/虾仁/鱿鱼        每颗小丸子放三小颗左右
包菜叶        一片
2.自制照烧酱       
蜂蜜        一勺
酱油        一勺
清酒        两勺
3.配料       
木鱼花        多点好次
海苔/海苔粉        再多点
沙拉酱/千岛酱        别太多会过咸(血泪教训)
先做照烧酱啊,把蜂蜜,酱油和清酒放在小奶锅上小火煮到冒泡泡变粘稠就可以了,我会拿刮刀刮的干干净净倒在小碗不要浪费。
包菜叶切碎,别太大等下放不下,小章鱼切小颗,再拿去焯水,不然等下烤小丸子会不熟啊,包菜生的就好。
把小丸子专用粉,鸡蛋和水称好搅拌到没有颗粒。
燃气炉上放烤盘,小火加热,全程都要小火,不然给个大黑脸你。模具上刷无味的植物油,多点要看到小孔里还有油不然怕沾住。用有漏嘴的量杯倒进去八分满,然后放包菜和小章鱼粒就会全满了。这时候还会有粉浆等下继续用。刚好一盘12颗的章鱼小丸子(附自制照烧酱)的做法 步骤4
过一分多钟拿签尝试能不能旋转小丸子,向左边翻90度固定住,另一只手再倒满粉浆在小孔里,全部都这样做完,还会剩一点粉浆。刚好一盘12颗的章鱼小丸子(附自制照烧酱)的做法 步骤5
再过一分钟,跟上一步一样给它再翻个身,这次倒一点就会塞满了,把空缺的那一边翻转到最下面,这样就很漂亮一颗没有凹凸不平了。
时不时翻一下身,直到金黄色就熟啦。燃气炉受热不均的,可以途中把烤盘换下方向。刚好一盘12颗的章鱼小丸子(附自制照烧酱)的做法 步骤7
最后直接在烤盘上加上木鱼花和海苔,撒多点,沙拉酱和照烧酱淋上就能开吃喽。
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学前班

发表于 2023-5-11 17:20:19 来自: 江苏省无锡市 电信
谢谢分享 很好吃的样子
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