宜兴味道——地衣

薄荷清凉

    地衣雨过天睛，草地上的草露珠还未干，就已经有人带着小铲子来找一种滋生在地皮表面可食用的美味了，它形象地被称为“地衣”，大地的新衣。
    也往往只有在雨后才寻得到它，地衣本就生长缓慢，在土地干旱时自动休眠，雨后再恢复生长，它可长期忍受干旱，而且地衣是喜光性植物，要求有新鲜空气，一般在拥挤的城市里也不太容易见到。
    可炒、可炖、可烧汤、可凉拌，人们食用和药用地衣的历史悠久，不仅有较高的营养价值，内含多种氨基酸、矿物质，且钙含量之高是蔬菜中少见的，味道鲜美。宜兴的地衣资源丰富，从采集，仔细清洗到最后出锅，那小小的一碟地衣菜已包含很多情感，现在倒是更怀念小时候大家一起翻地衣的那份乐趣。

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哈哈 看着很不错的样子

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天生的食材啊！