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mjx2620 发表于 2021-03-20 17:42 1.熏烤软化,将人参放于烤箱中,低温熏烤约数分钟,加温软化到人参堪用双手稍微弯折后,就会变得非常好切了!2.沙浴软化,将腌腊用的黄沙放入锅中,份量可盖过人参即可,炒至沙子略出蒸气时,将人参埋进,文火加温,轻轻抖动锅子,用筷子轻触人参表面发软即可切片。3.水蒸软化,将蔘须剪下,人参放入碗中,上方盖一张厨房纸巾,防止水蒸气过度渗入人参,放入锅中隔水蒸煮半响,待蒸气冒起后2~3分钟即可切片。
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