年夜饭还能这么吃？解锁年夜饭“新花样”

灵气

年夜饭
不但包含团圆美满的美好寓意，
也是辞旧迎新仪式感的体现。
因此，
年夜饭也是餐饮企业
一年之中最重视的业务之一。
去年春节，
受突发疫情影响，
餐饮企业遭遇了前所未有的年夜饭
集中退订、食材积压、现金流紧张等危机。
一年过去了，
这个春节，
我市的年夜饭市场又会有变化呢？
餐饮企业又是如何准备的呢?
我们一起来了解一下！

在家团圆再成时尚


往年，一进入农历腊月，很多饭店都会出现年夜饭预订“一桌难求”的现象。受疫情影响，今年，很多市民主动选择“宅家过年”，退掉了预订的年夜饭。“原本我家也是订了饭店的，思前想后最终还是取消了。”市民徐先生认为，特殊时期，能在家呆着还是尽量不出门，年夜饭在家吃，既能避免人员密集接触，又能满足家庭聚会的需求。而市民胡女士则认为，趁年夜饭的机会给家人露上一手，即便是不会做饭也可以打打下手，重要的是情感的交流。
不难发现，往年，人们去饭店吃年夜饭，多是为了“方便”；今年，大家选择在家里吃年夜饭，则是出于对抗疫的自觉。

酒店推年夜饭外卖

面对春节经营中的挑战，我市的餐饮企业纷纷开始创新服务模式。宜兴市餐饮行业协会组织了“宜兴味道——美味年菜送到家”主题活动，各会员单位积极参与，纷纷推出了新年定制套餐。这一主题活动是指把餐馆烹饪的年夜饭菜品带回家吃，参与该活动的包括老地方酒店、东邑国际大酒店、丁山国际大酒店、紫砂宾馆等多家餐饮企业，各种不同套餐，可以满足市民的不同需求，消费者只需在家简单加热后即可食用，省去了买菜、洗菜及复杂的烹饪过程。
“三口之家买一份‘外卖年夜饭’，回家加热一下就行，简单又方便。”家住城区荆邑山庄的市民储女士说，这几天，她正在比对，寻找性价比最高的菜品。

公筷公勺成为“标配”

出于疫情防控的需要，不少市民吃年夜饭的方式都有了新变化。我们发现，不管是在饭店吃，还是在家里吃，公筷公勺都已经成为年夜饭的“标配”。
“我们平时都会把做好的菜根据个人的食量分装，这样不但干净还能减少浪费。”家住城区誉珑岛小区的市民邵女士说，眼下，她家就两个人，从去年上半年起一直实行“分餐制”，也并不觉得麻烦，反而还能根据各自的食量分配。不过，邵女士表示，考虑到吃年夜饭时人比较多，且长辈们多习惯了“合餐制”，她还是决定在每道菜上放一双公筷，既不影响和气、热闹的饮食氛围，又能起到安全防疫的效果。“其实不止是年夜饭，每次聚餐都有一人喜欢用自己的筷子翻菜夹菜，有时还用嘴咂一下筷子尖之后接着去夹菜，但因为都是熟人，也没法直接说。”市民李先生对公勺公筷的普及颇为认可，他说，以往很多人觉得用公筷既麻烦又生分，在疫情影响下，大家反而开始改变观念、转变行为。
走访中，不少市民都认为，倡导使用公筷公勺是对自己也是对别人负责，尤其是在疫情期间，更要提倡这个良好的习惯，并表示会在自家的年夜饭桌上备好公筷公勺。使用公筷公勺，已经成为了餐桌文明的新风尚。




来源：看宜兴

精益眼镜陈永祥

最讨厌的就是用筷子在菜里一直翻的人

灰色空间宜兴

热情的白猫

愤怒的窝雕

精益眼镜陈永祥 发表于 2021-02-08 09:13
最讨厌的就是用筷子在菜里一直翻的人

但凡有点家教的人，都不会做出这样的事情的。

阳羡小白龙

秋浦

酒店年夜饭的价格上涨，菜品固定。

阳羡小白龙