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[食话食说] 宜兴乌米饭

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小学生

发表于 2021-1-18 10:14:26 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 江苏省无锡市 电信
      传说:目莲的母亲在十八层地狱饿鬼道受苦受难,目莲修行得道后,费尽周折,求得恩准,去地狱看望母亲,但每次备了饭菜都被沿途的饿鬼狱卒抢吃一空。目莲为了让挨饿的母亲吃上饱饭,百思不得其法,为此,经常在山上徘徊。有一天(其时为农历四月初八),目莲在无奈、烦躁之中,不经意地在山上随手摘下身边矮树上的叶子,放入嘴中无聊地咀嚼 ,发现这种树叶香润可口,叶汁乌黑。目莲心想,如果用这种树叶汁浸米,烧成乌黑的米饭给母亲送去,就不会遭狱卒抢吃。于是目莲就将采摘的树叶拿回家捣碎,用叶汁浸米,蒸煮成乌饭后,再给母亲送去。果然,饿鬼狱卒们不再争抢,而目莲的母亲总算吃上了饱饭。目莲也最终救母脱离饿鬼道。为了褒扬目莲的一片孝心,宜兴民间每逢农历四月初八,家家都吃乌饭,并一直流传至今。
  宜兴民间制作乌饭的南烛树叶(宜兴俗称“乌饭草”),主要生长在宜兴南部丘陵山区一带,制作乌饭的米一般以糯米为主,掺入部分粳米,蒸煮后特别香润可口。宜兴吃乌饭习俗历史悠久,代代相传。至明代,医药学家李时珍《本草纲目》载称:“摘取南烛树叶捣碎,浸水取汁,蒸煮粳米或糯米,成乌色之饭,久服能轻身明目,黑发驻颜,益气力而延年不衰。”《宜兴县志》亦有记载:“四月初八吃乌饭,此日演戏称‘乌饭献’。……又传,目莲以青精树(一名南天烛)叶浸糯米煮成‘乌饭’,瞒过鬼卒救其母,此俗传至今。”
      宜兴乌饭是宜兴地方的特色美食,同时也是宜兴民间创造的一项独特的民俗文化,具有鲜明的地方特色,并在宜兴周边有较大影响。
    本品具有补益脾肾、止咳、安神、明目、乌发等功效,适宜体质衰弱者食疗调补。

微信图片_20210118101344.jpg

高中生

发表于 2021-5-11 10:47:56 | 显示全部楼层 来自: 江苏省无锡市 电信
     

学前班

发表于 2022-11-30 16:01:11 | 显示全部楼层 来自: 江苏省无锡市 电信IDC机房
     

初中生

发表于 2023-5-5 13:31:12 | 显示全部楼层 来自: 江苏省南京市 江苏省广电有线信息网络股份有限公司
今年已经吃了3次乌米饭。
     

学前班

发表于 2023-5-11 16:56:53 | 显示全部楼层 来自: 江苏省无锡市 电信
看着很不错的
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