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立夏尝三鲜是我国民间的一种习俗，即在立夏之日品尝时鲜。所谓的时鲜具体指哪几样食物，各地有不同的说法。但是一般可以分为地三鲜、树三鲜和水三鲜。其中地三鲜即苋菜、蚕豆、黄瓜 (一说是苋菜、蚕豆、蒜苗）。其实各地因纬度不同，气温不同，各有各的三鲜。 上个月家人在旱地里下的苋菜种，因天干，经常要浇水。这几天，温度回升，又下了点雨，所以种的红苋菜，都纷纷冒出头，长出来了！看到了自己的劳动成果，真是只有懒人，没有懒地。有些人家种菜用地膜，早就吃到新鲜了。 今天中午饭就决定来吃它，采个头茬，尝个鲜！我从家去蔬菜田很近，几百米路就到了！挨着马路边最近的，是一片桂花树林，郁郁葱葱，这片树林，一到秋天，散发的香气沁人心脾。 从林中的小路穿过！就能看见背后的“风景”，家人细心呵护的的那一块宝藏菜地。这儿有韭菜、茄子，菜椒，黄瓜，四季豆，生菜，空菜、洋生姜、山芋等等，还有今天的主角——苋菜！红艳艳的，看着就好吃！周围地里也是生机盎然，绿色一片，都是人家种的各种蔬菜。 老农民说，苋菜分白苋菜和红苋菜，前者就是叶子偏青绿色，而后者叶子呈红紫色！除颜色有区别外，其他都别无一二！吃起来都挺鲜嫩营养的！ 听说苋菜中有极其丰富蛋白质、脂肪及碳水化合物等，而且还有钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸及维c，b1、b2等很多营养物质，可以为人体补充必需的营养物质，还可增强肌体体质，提高免疫力、抗病力，对肌体有很好食疗及保健之用。 我从小爱吃苋菜，尤其喜欢水煮。其烧法也相对简单，摘回来苋菜捡好了，用水洗几遍，洗净后放先一边！再切点大蒜末，生姜末，放油锅里爆香！接着倒入苋菜翻炒，看它收缩瘪下去点，就倒入热水，撒入盐花，盖上盖子煮5分钟即可！
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发表于 2023-5-18 15:18:56
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