宜兴山里出现能“吃”的博物馆了，就在阳羡溪山

双酱

以“美食美器宜帮菜”为主题的宜帮菜博物馆5月23日在宜兴阳羡生态旅游度假区的阳羡溪山掀开神秘面纱。当天对外开放的宜帮菜博物馆用旧时街景、文化掌故、古今餐饮用具和人间烟火等来展现和活化地方美食文化，让游客在身临其境和色香味型中感受到舌尖上的宜兴美味，领略陶都宜兴风味独特的地域美食文化，是宜兴第一个能“吃”的博物馆。宜帮菜博物馆是宜兴市城建文旅集团整合多方资源投资打造的博物馆级美食餐厅，也是宜兴市城建文旅集团立足国有企业优势，积极探索文化和旅游深度融合的一次成功实践。

博物馆与美食餐厅，从概念的内涵和外延看，定义不同，都有各自特有的范畴。然而，宜帮菜博物馆在展示餐饮文化、开展餐饮服务方面实现了功能多元。譬如，博物馆里举办的饮食文化展上，蛟桥老街百景图、非遗美食、宜兴传统名菜名点、现代名厨榜等，都与宜兴餐饮文化息息相关，展台上呈现的宜兴头菜、雪芽虾仁、王复茂整鸭、白汁圆菜、雁来蕈豆腐、古法烧鳜鱼、菠萝乌米饭等实景实物，游客可以对着一些美食预约“下单”。宜帮菜博物馆一楼门厅里的《蛟桥百景图》是基于民国时期的宜兴老街创作而成，还原了当时宜兴县城的繁华景象，尤其是沿街遍布的餐饮老店，记录着宜帮菜辉煌的过去。古代美器展区则是宜兴7000多年制陶史的缩影，美器作为美食的承载工具，与美食同根同源，展厅中央的“平底腰沿釜”就是新石器时代宜兴
先民使用过的早期炊具。宜帮菜东门的入口处展示的“宜兴头菜”，是宜帮菜最经典的当家代表菜品，传说由清代宜兴籍御厨任小园首创，传承至今，已成为宜兴人家宴上必不可少的一道硬菜，同样经典的还有大厅中央橱窗里的菜样“宜帮名品十六集”，每一道宜帮美味都有属于自己的故事。

“宜帮菜”品牌自2015年提出并注册商标以来，受到了社会各界的关注与支持。据宜帮菜博物馆总经理许展强介绍，宜帮菜源自阳羡山水提供的丰富食材和宜兴悠久历史与人文滋养。宜帮菜博物馆二楼的餐饮包厢内采用青瓷、陶刻、烙画等“五朵金花”技艺创作的装饰画面，讲述了“名人与宜兴”的故事：有“天下第一菜——悲鸿绝赞笋烧鱼”、“过年吃猪头——吴冠中回忆童年事”、“杜牧登临宜兴酒楼”、“王复茂招牌整鸭席”、“天下第一香——苏轼盛赞官林野鸭”五个故事。包厢外的公共空间里还展示了宜帮菜的特色食材、赛事活动，以及宜兴百姓的生活场景插画、美食主题宜兴话趣味展示墙。整个宜帮菜博物馆将宜帮菜的自然、历史、人文等元素巧妙布置在各个场景之中，形成“展示－体验－消费－回忆”的文化展陈体验闭环，让宜兴的美食文化得到很好地活化传承，赋予宜帮菜新时代的全新活力。

宜兴市烹饪学会会长丁佩华是宜帮菜博物馆构想和创设之初的一位重要参与者。据丁佩华介绍，宜帮菜的总结和推广得到当时的宜兴市旅游园林管理局的重视，得到了宜兴城建文旅集团的精心设计与安排，从2010年《宜兴菜典》的出版到2015年《味道宜兴》、《素食宜兴》和2016年《美食美器宜帮菜》的出版，一系列宜兴美食书籍出版物，奠定了宜兴美食文化的基础；2014年宜帮菜文化研讨会、宜帮菜美食大赛，2015年宜兴国际素食荟、亚洲国际餐饮陶都论坛、宜帮菜职工技能大赛，2016年美食美器宜帮菜研讨交流会等各种赛事、活动的举办，让宜帮菜品牌初具影响力。

据晚报记者了解，宜帮菜博物馆所在的阳羡溪山位于雅达健康产业园的雅达小镇中心核心位置，作为国家级宜兴阳羡生态旅游度假区游客集散中心所在地，阳羡溪山小镇美如画，既有江南老街的古朴典雅，又有现代都市的潮流时尚。近5万平方米的建筑群落，白墙黛瓦、错落有致。去年以来，阳羡溪山成为远近闻名的网红打卡地，宜帮菜博物馆作为宜兴首个博物馆级美食餐厅，前景看好。

出席宜帮菜博物馆开馆仪式的有中国饮食文化研究会、江苏省烹饪协会、无锡市烹饪餐饮行业协会以及宜兴市文体广电和旅游局等指导单位的领导和嘉宾，当天的主题活动由宜兴市城建文旅集团主办，江苏宜兴旅游产业集团和雅达健康产业园联合承办。

乘风

只有小饭店一盘一盘地单炒的才会好吃，大酒店的菜还是算了，就算好几千一桌的从没吃到过好吃的。

铜峰南华圩

白猫黑猫抓到老鼠才算是好猫！

jijihubo

人均消费多少？200一人起吗？

00011100

无敌飞天猪宝宝 发表于 2021-05-23 18:37
货真价实，非常不错，值得推荐

呵呵呵。谁吃谁知道

00174100

讲个故事，菜价涨3成

无敌飞天猪宝宝

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金色阳光95

阳羡小白龙

shemeqingkuang

茅山脚下

GCTJ

wj51401

菠萝乌米饭 也算是老菜？

ronaldwu528

00011100 发表于 2021-5-23 20:16
呵呵呵。谁吃谁知道

那你吃过了吗？

悦影飘逸