送水芹

就爱凑热闹

   那天下班，老伴问我卞阿姨有没有打电话给我。“没有，她有啥事？”我问道。老伴告诉我，卞阿姨想将万石后洪村的水芹作为年货，寄给在甘肃兰州的亲戚。     “现在提倡绿色生活方式，春节大鱼大肉吃多了，还真的需要多吃点水芹这类绿色蔬菜。”我笑着对老伴说：“卞阿姨选择水芹作为年货送给远方的亲戚，既体面，又健康，还可以让远离故土的游子品尝陶都土特产的美味，激发他们的思乡之情。”
　　说着，我便拨通了后洪村水芹种植户谢玉西的电话，请他给我留几份礼品包装的水芹。谢老弟一口答应，还说：“现在水芹供不应求，但是卢老兄订的水芹一定帮你留着。来提货时，隔夜可要提前通知我。”
　　听了谢老弟的话，我想起了儿时过春节吃水芹的往事。那时，水芹似乎只有在过年前后，才有机会品尝到，因为“芹”音同“勤”，带着美好寓意的水芹，是过年必备的一道菜。通常是将之放在滚烫的水中煮一下，切成一段段凉拌，作为招待亲戚下酒的冷菜。每家每户都要在年前买上一大捆水芹，分拣好煮熟备好。当年，我们这些“小不点”要等招待完亲戚后才能解解馋。现在，过年既有传统的凉拌菜，还有炒水芹。不光是春节时餐桌上能品尝到冬芹，平时还能吃上春芹、夏芹、秋芹。
　　万石种植水芹的历史悠久。据说，早在清末及民国期间，万石就有水芹种植。如今，后洪村成立了水芹协会，建起了绿色水芹种植基地，水芹基地规模已达上千亩，成了远近闻名的“水芹村”。水芹，不但丰富了大家的菜篮子，还让农户的钱袋子也鼓了起来。

作者：卢俭幸
来源：宜兴日报

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